Kilchoman Maury Cask Matured Limited Edition Islay Single Malt Scotch Whisky 70 cl 50%

Crimsonrød i glasset, sort som tørv i sjælen. Kilchoman legede med ilden, da de fyldte ny spiritus på franske Maury-fade — sød hedvin fra Roussillon mod Islays rå tørverøg. Det kunne være gået galt. Det gjorde det ikke.

Ekspertens beskrivelse

Kilchoman Maury Cask Matured er en Islay Single Malt Scotch Whisky, fuldt modnet på franske Maury-hedvinsfade og aftappet ved 50 %.

Maury er en naturligt sød hedvin fra Roussillon i det sydlige Frankrig, lavet primært på overmodne Grenache Noir-druer — en fadtype man stort set aldrig ser i skotsk whisky. Kilchoman nøjedes ikke med en finish. Spiritussen har ligget hele sin modning på disse fade, og det er en afgørende forskel: hvor en finish kun lægger et tyndt lag vin udenpå, har Maury-fadet her fået lov at trænge hele vejen ind og trække whiskyen i en mørk, frugtsød retning fra dag ét.

Udgivelsen er en del af Uniquely Islay Series 2026 og destilleriets allerførste Maury-aftapning. Den bygger på en sammenstikning af 19 fade fyldt i 2021, aftappet i naturlig farve uden koldfiltrering. Resultatet er en af de mørkeste Kilchoman-udgivelser til dato — næsten blodrød i glasset, hvilket er højst usædvanligt for en Islay Single Malt.

Kilchoman er Skotlands eneste rendyrkede farmdestilleri. De dyrker en del af deres egen byg på Rockside Farm, gulvmalter selv og laver alt fra korn til flaske på øen. Den citrusfriskhed, der altid ligger og lurer under Kilchomans røg, er præcis det, der holder hånden under Maury-sødmen her og forhindrer den i at tippe over i det syltede.

Smagsnoter

Næse

Dadler, rosiner og figenmarmelade vælter ud først, fulgt af mørk honning og sirup. Under den søde, næsten kødfulde frugt ligger blød tørverøg, appelsinskal og et strejf af kakao og mørke kirsebær.

Smag

Islay-røgen tager fat med det samme. Pibetobak og mørk chokolade lægger sig over bølger af sirup, sveskede frugter og varme krydderier, mens marmelade og lakrids dukker op midtvejs og ristet eg giver struktur.

Eftersmag

Lang og indladende, med tørverøg pakket ind i mørk frugt og blød toffee. Slutter med et pift af appelsinskal og tør egekrydderi — både sødt og tørt på samme tid.

Specifikationer

Navn: Kilchoman Maury Cask Matured Islay Single Malt Scotch Whisky
Destilleri: Kilchoman
Region/Land: Islay, Skotland
Type: Islay Single Malt Scotch Whisky
ABV: 50 %
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Ex-Maury Hedvinsfade
Ikke koldfiltreret: Ja
Naturlig farve: Ja
Destillationsmetode: Dobbeltdestilleret
Aftappet: 5. marts 2026
Edition: Uniquely Islay Series 2026
EAN nr.: 5060210709259

Smagsprofil

Røget · Hedvins-lagret · Frugtig · Krydret · Maritim

Vidste du at?

Maury er så mørk en hedvin, at den giver whiskyen en regulær crimsonrød farve helt uden tilsat karamel — stort set uhørt for en Islay Single Malt, hvor de fleste flasker ligger et sted mellem halm og gylden.

Se hele vores udvalg af Kilchoman

Lyt til vores podcast:

Ofte stillede spørgsmål om Kilchoman Maury Cask Matured Islay Single Malt Scotch Whisky

Hvad gør Kilchoman Maury Cask Matured speciel?

Det er Kilchomans allerførste udgivelse med fuld modning på Maury-fade i stedet for en kort finish. Den lange kontakt med den søde hedvin trækker whiskyen i en mørk, frugtsød retning og giver den en usædvanlig crimsonrød farve.

Hvor røget er denne whisky?

Tørverøgen er til stede gennem hele oplevelsen, men den er pakket ind i mørk frugt, sirup og krydderier fra Maury-fadene, så røgen føles blødere og mere desserttung end i Kilchomans mere klassiske udgivelser.

Er Kilchoman Maury Cask Matured en god gaveide?

Ja, den skiller sig visuelt ud med sin dybe farve og appellerer både til den nysgerrige modtager og til samleren, der leder efter noget uden for de gængse fadtyper.

Skal whiskyen drikkes med is eller rent?

Bedst rent eller med et par dråber vand, der åbner op for de søde frugtnoter uden at skylle røgen væk. Undgå is, da kulden lukker ned for både frugt og røg.

Hvad er forskellen på en fad-finish og fuld modning?

En finish lægger kun et tyndt lag smag udenpå en færdig whisky i få måneder. Her har spiritussen ligget hele sin modningstid på Maury-fadene, så vinens karakter er vævet ind i whiskyen fra start.

Hvorfor dyrker Kilchoman deres egen byg?

Kilchoman er Skotlands eneste rendyrkede farmdestilleri og bygger sin identitet på at styre hele processen fra mark til flaske. Du kan høre historien om destilleriet i vores podcastafsnit om Kilchoman.