Orkney 17 (HP) 2005/2023 Signatory Vintage 17 år Single Malt Scotch Whisky 70 cl 55,6%

Et Oloroso-fad blev fyldt en majdag i 2005 og først tømt sytten vintre senere. Ingen fortynding, ingen tilsat farve, ingen anden whisky blandet i. Kun det ene fad og det mørke, krydrede aftryk Orkney har sat i det.

Ekspertens beskrivelse

Orkney 17 (HP) 2005/2023 Signatory Vintage er en Single Malt Scotch Whisky modnet sytten år på et enkelt Oloroso Sherry Butt og aftappet ved fadstyrke 55,6%.

Orkney er den kode, uafhængige aftappere bruger, når de har købt fade fra Highland Park, men ikke må skrive destilleriets navn på etiketten. Bogstaverne HP i produktnavnet er så tæt på et fingerpeg, som branchen kommer. Fadet bærer nummeret DRU17/A63 og går under betegnelsen Cask #8.

Det blev fyldt den 7. maj 2005 og tappet den 23. januar 2023, og det gav 596 flasker med naturlig farve. Flere søsterfade blev destilleret samme dag, men hvert fad har modnet for sig selv, og netop dette er faldet ud i den mere krydrede ende af familien.

Et Oloroso Sherry Butt rummer omkring 500 liter og er den største fadstørrelse i almindelig brug i Skotland. Mindre træ i forhold til væske betyder langsommere modning, og efter sytten år står sherryen som tørret frugt og nød frem for som et lag sødme lagt ovenpå. Under den ligger Orkneys lyngtørv som en tynd, mineralsk røg.

Smagsnoter

Næse

Rosiner, appelsinskal og et lag mørk chokolade. Under det ligger en tør, mineralsk røg, mere som våd sten end som bål, og en anelse gammelt læder.

Smag

Fyldig og varm fra første slurk. Tørret figen og vanilje bæres af en krydret sherrykerne med sort peber og nellike, og røgen dukker først op til sidst, som en tynd tråd tværs gennem sødmen.

Eftersmag

Lang. Sherrysødmen bliver hængende, mens salt og røg trækker en kølig, maritim streg hen over den og lader munden tør.

Specifikationer

Navn: Orkney 17 (HP) 2005/2023 Signatory Vintage 17 år Single Malt Scotch Whisky 70 cl 55,6%
Destilleri: Orkney
Aftapper: Signatory Vintage
Region/Land: Orkneyøerne, Skotland
Type: Single Malt Scotch Whisky
Alder: 17 år
ABV: 55,6%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Oloroso Sherry Butt, Cask #8, fadnummer DRU17/A63
Naturlig farve: Ja
Destilleret: 7. maj 2005
Aftappet: 23. januar 2023
Antal flasker: 596
EAN nr.: 5021944121687

Smagsprofil

Sherry-lagret · Røget · Krydret · Maritimt

Investeringspotentiale

Højt. Et Single Cask fra ét enkelt Oloroso Sherry Butt kan hverken gentages eller fyldes op, og aftapninger fra Orkney med sytten år på bagen og fadstyrke i flasken hører til det, samlere leder efter.

Vidste du at?

Signatory Vintage købte i 2002 Edradour Distillery i Perthshire, et af Skotlands mindste destillerier, og har siden aftappet både eget destillat og indkøbte fade fra hele Skotland fra samme lager.

Se hele vores udvalg af Highland Park

Lyt til vores podcast:

Ofte stillede spørgsmål om Orkney 17 (HP) 2005/2023 Signatory Vintage

Er den værd at investere i?

Den har flere af de træk, samlere leder efter. Whiskyen kommer fra ét enkelt fad i en lukket udgivelse, den er aftappet ved fadstyrke uden fortynding, og den bærer sytten år fra Orkney, et destillat der bliver stadig sværere at få fat i som uafhængig aftapning. Når fadet er tomt, kan det ikke fyldes igen.

Hvad gør Cask #8 anderledes end de andre fade fra samme destillationsdag?

Krydderiet. Flere fade blev fyldt samme dag i maj 2005, men hvert af dem har modnet alene, og træets egen karakter afgør resten. Cask #8 er landet med mere peber og tørret figen og mindre af den bløde rosinsødme, som søsterfadene viser.

Hvad står Orkney 17 (HP) egentlig for?

Orkney er øgruppen, whiskyen kommer fra, tallet er alderen, og HP er den forkortelse, aftapperen bruger for det destilleri, der ikke må nævnes ved navn. Kombinationen peger på Highland Park, som er den klart hyppigste kilde, når uafhængige aftappere sætter Orkney på etiketten.

Hvordan drikker man en whisky ved fadstyrke bedst?

Start ren, og tilsæt så vand dråbe for dråbe. Alkoholen lukker lidt af duften, og de første par dråber åbner sherryen og trækker røgen frem uden at tage fylden. Brug et tulipanformet Whiskyglas, der samler aromaen, og lad den stå et kvarter, hvis du har tålmodigheden.

Hvorfor smager whiskyen både af sherry og af røg?

Fordi de to lag kommer hvert sit sted fra. Røgen er lagt ind i malten på Orkney, hvor tørven stikkes i lyngklædt mose uden træ, mens den mørke frugt kommer fra det Oloroso-fad, whiskyen har ligget i siden 2005. Efter sytten år er de vokset sammen, så røgen ligger som en mineralsk understrøm under sherryen frem for ved siden af den.

Hvem er Signatory Vintage?

En skotsk uafhængig aftapper grundlagt i 1988. Huset er kendt for at aftappe enkeltfade for sig i stedet for at blande dem sammen, og for at skrive fadnummer, destillationsdato og aftapningsdato på etiketten, så flaskens historie kan følges hele vejen tilbage til dagen, fadet blev fyldt.