Pierre Ferrand Selection Des Anges 1er Cru de Fransk Cognac 70 cl 40%

Hver nat forsvinder en usynlig del af cognacen fra fadene i den stille kælder ved Angeac. Franskmændene kalder det la part des anges, englenes andel, og hos Pierre Ferrand har den fået sit eget navn på en flaske: Selection Des Anges, den cognac englene selv ville have valgt.

Ekspertens beskrivelse

Pierre Ferrand Selection Des Anges 1er Cru de Cognac er en Cognac fra Grande Champagne, aftappet ved 40%.

Pierre Ferrand er huset bag flasken, som i sin moderne form blev grundlagt i 1989, da Alexandre Gabriel overtog Château de Bonbonnet lige uden for byen Cognac og gjorde det til centrum for sin produktion. Gabriel byggede videre på ti generationers viden om vindyrkning og destillation i Grande Champagne, den mindste og kridtrigeste af Cognacs distrikter, og betegnelsen 1er Cru de Cognac er husets løfte om, at druerne udelukkende stammer herfra.

Selection Des Anges er sat sammen af udvalgte, modne cognacer fra husets lagre, valgt for deres dybde og koncentration snarere end for en bestemt alder. Navnet peger på den del af cognacen, der år efter år siver ud gennem egetræet og bliver til den særlige duft, der hænger over kældrene ved Angeac, en påmindelse om at intet i cognac kommer gratis.

Flasken leveres i gaveæske og passer til de aftener, hvor en mørk, moden cognac skal stå alene i glasset og få lov at fylde et helt rum med sin duft.

Smagsnoter

Næse

Safran og frisk ingefær møder sødmefulde valnødder i sirup, mens en bund af cedertræ giver hele duftbilledet tyngde og ro.

Smag

I munden er cognacen mørk og koncentreret, med samme spor af safran og krydret ingefær, båret af en sødlig valnøddekarakter og en tør, træagtig understrøm fra cederen.

Eftersmag

Eftersmagen er lang og varm, hvor krydderierne langsomt viger for cedertræ og en let sødme, der bliver hængende længe efter sidste slurk.

Specifikationer

Navn: Pierre Ferrand Selection Des Anges 1er Cru de Cognac
Destilleri: Pierre Ferrand, Château de Bonbonnet, Grande Champagne
Land: Frankrig
Type: Fransk Cognac
ABV: 40%
Størrelse: 70 CL
Serveringsforslag: Nydes bedst ved stuetemperatur i et cognacglas, gerne som afslutning på aftenen

Smagsprofil

Safran · Ingefær · Valnødder i sirup · Cedertræ

Vidste du at?

Fordampningen fra Cognacs kældre, la part des anges, anslås samlet at svare til flere millioner flasker cognac om året, der stiger til vejrs over distriktet og aldrig når et glas.

Se hele vores udvalg af Pierre Ferrand

Ofte stillede spørgsmål om Pierre Ferrand Selection Des Anges 1er Cru de Fransk Cognac 70 cl 40%

Hvordan serveres Selection Des Anges bedst?

Ved stuetemperatur i et tulipanformet cognacglas, så den koncentrerede duft af safran og cedertræ kan folde sig ud i roligt tempo.

Hvad gør denne cognac særlig sammenlignet med husets andre flasker?

Den er sat sammen af ældre, dybere cognacer fra Pierre Ferrands lagre og valgt specifikt for koncentration frem for ungdommelig friskhed, hvilket giver et tungere og mere krydret udtryk end husets yngre flasker.

Hvordan opbevares flasken, når den er åbnet?

Stående i stuetemperatur, mørkt og uden temperatursving, så cognacen holder sig stabil i flere år efter åbning.

Er Selection Des Anges en god gave?

Ja, gaveæsken og den modne, krydrede profil gør den velegnet som gave til en, der allerede kender og værdsætter cognac.

Hvad betyder betegnelsen 1er Cru de Cognac?

Det er en klassifikation, der garanterer, at druerne udelukkende kommer fra Grande Champagne, det mest anerkendte og kridtrige distrikt i Cognac-området.

Skal Selection Des Anges nydes alene eller i cocktails?

Den er tiltænkt at drikkes alene i et glas, hvor dens koncentrerede krydrede karakter får plads til at udfolde sig uden andre ingredienser.