Skærsøgaard 2007 Cask Strength Dansk Brandy 35 cl 62%

På skråningerne ved Dons, tæt på Kolding, plantede Sven Moesgaard sine første 4.000 vinstokke i 1998. Det, der begyndte som Danmarks første autoriserede vingård, har siden også givet plads til noget langt mere sjældent i dansk sammenhæng: en brandy destilleret af egne druer og aftappet ved fuld fadstyrke.

Ekspertens beskrivelse

Skærsøgaard 2007 Cask Strength er en Dansk Brandy destilleret af danske druer, aftappet ved 62%.

Skærsøgaard Vin blev i år 2000 den første danske vingård med EU-godkendelse, og siden 2006 har man, ud over vin, også produceret egne spiritustyper og frugtvine på ejendommens 5,5 hektar. Denne brandy stammer fra årgang 2007 og er destilleret af Skærsøgaards egne druer, dyrket i det jyske sommerlys, der ifølge vingården giver druerne en langsom, aromatisk modning.

Spiritussen er modnet 8 år på egetræsfade og aftappet uden udvanding, ved fuld fadstyrke – en stil, der viser destillatet helt uden filter, med al den intensitet det har opbygget på fadet.

Som Limited Edition er denne 2007-årgang et sjældent indblik i, hvad dansk terroir kan udrette, når det destilleres i stedet for at blive til vin.

Smagsnoter

Næse

Intens druesødme og varmt egetræ, med en kraftig alkoholtyngde der understreger fadstyrken.

Smag

Fyldig og koncentreret, med tørret frugt, karamel og en tydelig varme fra de 62%.

Eftersmag

Lang og intens, med en vedholdende træ- og krydderitone.

Specifikationer

Navn: Skærsøgaard 2007 Cask Strength
Destilleri: Skærsøgaard Vin
Land: Danmark
Type: Dansk Brandy
Alder: 8 år
ABV: 62%
Størrelse: 35 CL
Fadtype: Egetræ, fuld fadstyrke
Serveringsforslag: Nydes i et lille glas, gerne med et par dråber vand for at åbne aromaerne

Smagsprofil

Druesødme · Egetræ · Karamel · Krydderi

Vidste du at?

Skærsøgaard var den første danske vingård, der i år 2000 fik EU-godkendelse til kommerciel vinproduktion, og har siden også markeret sig med spiritus destilleret af egne druer – noget de færreste danske producenter kan sige om sig selv.

Ofte stillede spørgsmål om Skærsøgaard 2007 Cask Strength Dansk Brandy 35 cl 62%

Hvad betyder cask strength?

Det betyder, at brandyen er aftappet direkte fra fadet uden at blive udvandet til en lavere standardstyrke, hvilket bevarer den fulde intensitet fra lagringen.

Hvorfor er dansk brandy fra egne druer usædvanligt?

De fleste danske spiritusproducenter destillerer af frugt eller korn, mens Skærsøgaard som en af meget få bruger druer fra egen vingård, ligesom man gør i Cognac og Armagnac.

Hvordan bør man servere en brandy med så høj styrke?

Et lille glas er nok, og et par dråber vand kan med fordel tilsættes for at åbne aromaerne uden at fortynde smagen for meget.

Er 35 cl-formatet et tegn på en begrænset produktion?

Ja, flasken er en Limited Edition, hvilket afspejler, at mængden af dansk druebrandy naturligt er langt mindre end for de store cognachuse.

Kan flasken opbevares længe efter åbning?

Ja, ved høj alkoholstyrke er brandyen meget stabil og kan opbevares stående, køligt og mørkt i lang tid.

Passer denne brandy godt som gave til en spiritusnørd?

Et sjældent dansk destillat med fuld fadstyrke er netop den type flaske, der fanger interessen hos en, der allerede har prøvet det meste.