1000 kr. og opefter Cognac

• 

  Tesseron Lot No. 53 Fransk Cognac 70 cl 40%

  Varenr.: 22227865491-34

  Nogle flasker har brug for en historie. Denne har brug for et enkelt navn: Robert Parker, som gav Tesserons legendariske Lot 29 fra 1929 hele 100 point og kaldte den for den mest æteriske cognac, han nogensinde har smagt – og som siden vendte tilbage til husets kældre for at smage videre.

  Ekspertens beskrivelse

  Tesseron Lot No. 53 er en XO Perfection-Cognac fra Grande Champagne, aftappet ved 40%.

  Familien Tesseron, der grundlagde sit cognachus i 1905, hører til de få familier i distriktet, som stadig ligger inde med gamle årgangsreserver, der aldrig er blevet fortyndet med vand eller manipuleret på anden vis. Lot No. 53 er en af disse reserver, og kritikere har beskrevet den som liggende tæt op ad kvaliteten i den legendariske Lot 29 – blot i en mørkere, silkeblød udgave med en kompleks aromatik, der ifølge Robert Parker "kan fylde et helt rum".

  Wine Enthusiast har fremhævet en næse af egetræ og nøddepasta med frugtige noter af bær, tørret frugt, blommer, pærer og blød ost, mens ganen beskrives som komponeret, saftig og honningagtig, med caramel, rancio og appelsinskal, der udvikler sig mod en dyb, forfinet og moden afslutning.

  Som Grande Champagne XO Perfection repræsenterer Lot No. 53 den øverste ende af husets filosofi om kun at udgive "XO og opefter" – sjældne reserver, der kun findes i begrænset antal.

  Smagsnoter

  Næse

  Egetræ og nøddepasta, med frugtige noter af bær, tørret frugt, blomme og pære.

  Smag

  Komponeret og saftig, honningagtig i midten med caramel, rancio og appelsinskal.

  Eftersmag

  Dyb, forfinet og lang, med en moden, næsten silkeblød afslutning.

  Specifikationer

  Navn: Tesseron Lot No. 53
  Destilleri: Tesseron
  Land: Frankrig
  Type: XO Perfection Cognac, Grande Champagne
  ABV: 40%
  Størrelse: 70 CL
  Fadtype: Limousin egetræ
  EAN nr.: 3577620530707
  Serveringsforslag: Nydes tempereret i et snævert cognacglas, gerne som en eftertænksom afslutning på aftenen

  Smagsprofil

  Nøddepasta · Tørret frugt · Karamel · Rancio

  Investeringspotentiale

  Mellem. Tesserons navngivne Lot-reserver, herunder Lot 53, er begrænsede og ublandede årgangsdestillater, som kritikere som Robert Parker har sammenlignet med husets mest eftertragtede flaske, Lot 29. Søsterudgivelser fra samme familiereserve handles ofte til flere gange den oprindelige udsalgspris på det sekundære marked og auktioner.

  Vidste du at?

  Robert Parker gav Tesserons Lot 29 fra 1929 hele 100 point – en af de sjældneste vurderinger, han nogensinde har uddelt til en spiritus, og en pointsum der siden har fulgt hele Tesseron-navnet.

  Se hele vores udvalg af Tesseron

  • 1stk.á
    2.999,00DKK
• 

  A. de Fussigny Vintage 1968 Fransk Cognac 70 cl 43%

  Varenr.: 22227865491-27

  Årgang 1968 betyder, at druerne blev høstet det år, Frankrig gik i generalstrejke, og at destillatet siden har hvilet på egetræsfad i et helt liv, længere end de fleste af os selv har levet. I glasset møder man Grande Champagne fra en svunden tid, fanget og gemt.

  Ekspertens beskrivelse

  A. de Fussigny Vintage 1968 er en Fransk Cognac fra Grande Champagne, aftappet ved 43%.

  Huset A. de Fussigny blev grundlagt i det 19. århundrede af en italiensk købmand med en klar ambition: at skabe cognac af den absolut højeste kvalitet til de fineste hoteller og restauranter i Europa. I 2008 overtog Patrick og Jean-Dominic roret efter mere end 20 års erfaring hver i cognacbranchen, og de har siden videreført grundlæggerens filosofi om omhyggelig udvælgelse af druer og lang, tålmodig lagring.

  Grande Champagne er det mest kridtholdige og fineste af Cognac-distriktets seks cru-områder, og det er her, de mest langtidsholdbare eaux-de-vie destilleres. En årgangscognac som denne er ikke en blanding af flere høstår, men et helt bestemt destillat fra 1968, som har fået lov at modne på fad i årtier uden at blive assembleret med yngre cognac.

  Den lange fadlagring har givet cognacen den dybe, rancio-prægede karakter, som kun de ældste årgange kan opnå, hvor frugten er trukket sig tilbage til fordel for træets krydderi og en næsten oxideret, sherry-agtig kompleksitet.

  Smagsnoter

  Næse

  Tørret figen, appelsinskal og et strejf af gammelt læder åbner glasset, understøttet af en let rancio-tone og svag tobak.

  Smag

  I munden er den mørk og krydret med noter af honning, ristede mandler og cedertræ, mens en let bitter appelsinnote holder sødmen i skak.

  Eftersmag

  Eftersmagen er lang og tør med vedvarende krydderi og en sidste antydning af appelsinolie.

  Specifikationer

  Navn: A. de Fussigny Vintage 1968
  Destilleri: A. de Fussigny
  Land: Frankrig
  Type: Fransk Cognac
  Årgang: 1968
  ABV: 43%
  Størrelse: 70 CL
  Fadtype: Fransk Egetræsfad
  EAN nr.: 3700485101144

  Smagsprofil

  Rancio · Tørret Figen · Cedertræ · Appelsinskal

  Investeringspotentiale

  Som en af de ældste årgangscognacs i sortimentet har A. de Fussigny Vintage 1968 et mellem til højt investeringspotentiale. Cognac fra enkeltårgange før 1970 bliver stadig sjældnere at finde på markedet, og tilsvarende gamle Grande Champagne-årgange handles ofte til priser markant over den oprindelige udsalgspris, når de dukker op på auktion.

  Vidste du at?

  Da druerne til denne cognac blev høstet i 1968, var Cognac-distriktet endnu ikke ramt af den asiatiske efterspørgselsboom, som først for alvor satte ind årtier senere, hvilket betyder, at 1968-årgangen blev lagt på fad i en periode, hvor kvalitet frem for volumen var den suveræne målestok for et lille hus som A. de Fussigny.

  Se hele vores udvalg af A. de Fussigny

  • 1stk.á
    2.899,00DKK
• 

  Remy Martin XO Excellence Fransk Cognac 70 cl 40%

  Varenr.: 22227865491-1

  I kælderne under Cognac hviler mere end tre hundrede forskellige destillater side om side, hvert med sin egen alder og sin egen historie, indtil kældermesteren en dag samler dem til én flaske. Figen, appelsinskal og friskbagt brød mødes her i et mahognyfarvet glas, tungt af årtiers tålmodighed.

  Ekspertens beskrivelse

  Remy Martin XO Excellence er en Fransk Cognac af typen Fine Champagne, aftappet ved 40%. Bag flasken gemmer sig et sammensat destillat af mere end tre hundrede forskellige eaux-de-vie, alle mellem 17 og 37 år gamle, udvalgt og samlet af husets kældermester til én sammenhængende smagsoplevelse.

  Remy Martin blev grundlagt i 1724 i byen Cognac og er i dag det eneste af de store cognachuse, der udelukkende bruger Fine Champagne Cognac til sine flasker. Det er en selvpålagt kvalitetsstandard, der stiller strengere krav til husets destillater, end lovgivningen egentlig kræver.

  Fine Champagne er en beskyttet betegnelse inden for Cognac og har intet at gøre med den mousserende vin fra det nordfranske Champagne. Navnet stammer fra det gamle franske ord for åben slette, og betegnelsen dækker en blanding af druedestillater fra de to fineste cru-områder, Grande Champagne og Petite Champagne, hvor mindst halvdelen skal komme fra Grande Champagne. Den kalkholdige jord i disse to områder giver druerne, typisk Ugni Blanc, Folle Blanche og Colombard, en finesse, som resten af Cognac-regionen har svært ved at matche.

  I XO Excellence mærkes den lange lagring tydeligt. Farven er let mahogni med et skær af rav, og hvert glas rummer et destillat, hvor årtiers fadlagring har fået lov at sætte sit præg, uden at frugten nogensinde drukner i træ.

  Smagsnoter

  Næse

  Duften byder på modne figner, kandiseret appelsin og saftige blommer, krydret med et strejf af ingefær og duften af nybagt brød lige ud af ovnen.

  Smag

  Smagen er kompleks og blød på samme tid, med modne frugter, varme krydderier og et roligt strejf af egetræ, der binder det hele sammen uden at tage over.

  Eftersmag

  Eftersmagen er lang og varm, hvor krydderi og let ristet træ bliver hængende længe, mens frugten sagte klinger ud.

  Specifikationer

  Navn: Remy Martin XO Excellence Fransk Cognac
  Destilleri: Remy Martin
  Land: Frankrig
  Type: Fransk Cognac, Fine Champagne
  Alder: Mellem 17 og 37 år
  ABV: 40%
  Størrelse: 70 CL
  EAN nr.: 3024480004522
  Serveringsforslag: Nydes bedst ved stuetemperatur i et cognacglas eller tulipanformet glas, gerne med lidt tid til at ånde, så aromaerne folder sig helt ud.

  Smagsprofil

  Figen · Kandiseret appelsin · Ingefær · Krydret egetræ

  Vidste du at?

  Vidste du at der indgår mere end 300 forskellige eaux-de-vie i denne ene flaske? Kældermesteren hos Remy Martin bruger årevis på at finde den rette sammensætning, før en batch af XO Excellence er klar til at blive tappet på flaske.

  Se hele vores udvalg af Remy Martin

  • 1stk.á
    1.999,00DKK