Signatory Vintage har fulgt dette Strathmill-fad i 14 år – fra destillering i 2007 til aftapning i 2022, uden at fedte det ind i en blend.

Ekspertens beskrivelse

Strathmill 2007/2022 Signatory Vintage er en Single Highland Malt Scotch Whisky, destilleret den 13. september 2007 og aftappet den 8. februar 2022 efter 14 års lagring ved 43 % fra to hogsheads, cask no. 805451 og 805453.

Med 683 flasker giver denne uafhængige aftapning et sjældent kig på Strathmill uden for J&B-blends, med naturlig farve bevaret.

Smagsnoter

Næse

Malt og citrus møder en let nøddeagtig sødme og et strejf af eg.

Smag

Blød og rund med honning, æble og en let krydret varme.

Eftersmag

Middellang med vedvarende malt og en tør, ren afslutning.

Specifikationer

Navn: Strathmill 2007/2022
Destilleri: Strathmill
Aftapper: Signatory Vintage
Region/Land: Highland, Skotland
Type: Single Highland Malt Scotch Whisky
Alder: 14 år
ABV: 43 %
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Hogsheads, cask no. 805451 & 805453
Destilleret: 13/09/2007
Aftappet: 08/02/2022
Antal flasker: 683 flasker
Naturlig farve: Ja
EAN nr.: 5021944116812

Smagsprofil

Elegant · Frugtig · Naturlig farve · Sjælden

Vidste du at?

Signatory Vintage er en af Skotlands ældste og mest respekterede uafhængige aftappere, grundlagt i 1988, kendt for at følge fade over lange lagringsperioder.

Se hele vores udvalg af Strathmill

509 flasker fra to hogsheads. Tallet står på etiketten, og det er der en grund til — når man kan tælle flaskerne, kan man også se, at der ikke kommer flere.

Ekspertens beskrivelse

Auchroisk 2009/2022 Signatory 12 år er en Single Speyside Malt Scotch Whisky, modnet tolv år på to hogsheads og aftappet ved 43%. Aftapningen gav 509 flasker og er hverken koldfiltreret eller farvet.

Fadnumrene 804051 og 804052 står trykt på etiketten sammen med destillations- og aftapningsdato. Det er Signatorys standard og en af grundene til, at huset er blevet et referencepunkt for uafhængige aftapninger.

Auchroisk ligger i Speyside og blev bygget i 1974 af Justerini & Brooks for at levere malt til J&B-blenden. Stilen er lys, citrusdrevet og let krydret, og tolv år på brugte hogsheads lader den karakter stå tydeligt.

Smagsnoter

Næse

Frisk og ren. Citrus og grønt æble først, derefter kommer vanilje, honning og en let kornet tone fra destillatet.

Smag

Blød og frugtig. Æble og pære åbner, derefter kommer citrus, vanilje og en let peberkrydret egetone. Ved 43% er kroppen god, og fraværet af koldfiltrering giver en fyldigere mundfølelse end tallet antyder.

Eftersmag

Mellemlang og ren. Citrus, vanilje og en tør, let krydret afslutning.

Specifikationer

Navn: Auchroisk 2009/2022 Signatory 12 år Single Speyside Malt Scotch Whisky 43%
Destilleri: Auchroisk
Aftapper: Signatory Vintage
Region/Land: Speyside, Skotland
Type: Single Speyside Malt Scotch Whisky
Alder: 12 år
ABV: 43%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: To hogsheads, fad nr. 804051 og 804052
Ikke koldfiltreret: Ja
Naturlig farve: Ja
Destilleret: 2009
Aftappet: 2022
Antal flasker: 509
Edition: Signatory The Un-Chillfiltered Collection
EAN nr.: 5021944116140

Smagsprofil

Frugtig · Citrus · Vanilje · Frisk · Honning · Let krydret

Vidste du at?

Signatory aftapper i dag fra Edradour i Pitlochry, som brødrene Symington købte i 2002. Edradour var i mange år Skotlands mindste destilleri med kun tre ansatte, og selv efter udvidelsen fungerer stedet både som destilleri, lager og aftapningsanlæg for hele Signatorys produktion.

Se hele vores udvalg af Auchroisk
Se hele vores udvalg af Signatory

Lyt til vores podcast:

Ingen filtrering, ingen farve, ingen justering. The Un-Chillfiltered Collection er Signatorys forsøg på at vise et destilleri, som det faktisk kommer ud af fadet.

Ekspertens beskrivelse

Dailuaine 2008/2021 The Un-Chillfiltered Collection Signatory Vintage 13 år er en Speyside Single Malt Scotch Whisky lagret på bourbonfade og aftappet ved 46 % uden koldfiltrering og uden farvetilsætning.

Whiskyen blev destilleret den 20. juni 2008 og tappet den 6. august 2021, og udbyttet blev kun 157 flasker. Serien samler håndplukkede aftapninger fra destillerier over hele Skotland, valgt for deres tydelige smagsprofil frem for deres navneværdi. Dailuaine hører til de destillerier, der næsten aldrig optræder på egne flasker, og tretten år på bourbonfad giver en ren, maltet udgave uden fadsminke.

Smagsnoter

Næse

Lys og maltet. Æble, korn og vanilje, med en let blomstret tone og et strejf citrus.

Smag

Ren og fyldig. Malt, honning og bagt æble, med vanilje fra bourbonfadet og en tør krydret kant. De 46 % giver god vægt uden at stramme til.

Eftersmag

Middellang og tør, med korn, vanilje og en let nøddetone.

Specifikationer

Navn: Dailuaine 2008/2021 The Un-Chillfiltered Collection Signatory Vintage 13 år Single Speyside Malt Whisky 46%
Destilleri: Dailuaine
Aftapper: Signatory Vintage
Region/Land: Speyside Skotland
Type: Speyside Single Malt Scotch Whisky
Alder: 13 år
ABV: 46 %
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Bourbonfade
Ikke koldfiltreret: Ja
Naturlig farve: Ja
Destilleret: 20/06/2008
Aftappet: 06/08/2021
Antal flasker: 157
Edition: The Un-Chillfiltered Collection
EAN nr.: 5021944113354

Smagsprofil

Malt · Frugtig · Vanilje · Ren · Tør

Vidste du at?

Koldfiltrering blev indført for at undgå, at whisky bliver uklar i køleskabet — ikke for at gøre den bedre. Signatory dropper trinnet helt i denne serie, og derfor kan whiskyen godt sløre, hvis den bliver kold. Det er et tegn på, at olierne stadig er i den.

Se hele vores udvalg af Dailuaine Whisky
Se hele vores udvalg af Signatory Vintage Whisky

Lyt til vores podcast:

Endnu en årgang, endnu et fadpar, samme filosofi: ingen kølefiltrering, ingen tilsat farve. Signatorys Un-Chillfiltered Collection er en påmindelse om, hvor forskellig samme destilleri kan smage fra år til år.

Ekspertens beskrivelse

Glenlossie 2009/2022 The Un-Chillfiltered Collection Signatory Vintage 12 år er en Single Speyside Malt Whisky aftappet ved 46%.

Whiskyen er destilleret 14. april 2009 og aftappet 6. januar 2022 af Signatory Vintage, fra to bourbonfade med kasknumre 3378 og 3379. Der er tappet 218 flasker, uden tilsat farve og uden kølefiltrering.

Smagsnoter

Næse

Lys honning, nybagt shortbread og en frisk citrontone. Bourbonfadet giver en tydelig, men ikke overvældende vaniljesødme.

Smag

Blød og rund med maltsødme, vanilje og et strejf pære. Den manglende filtrering giver en god fylde til de relativt milde 46%.

Eftersmag

Medium lang, blød og let sødmefuld, med en afsluttende antydning af honning og korn.

Specifikationer

Navn: Glenlossie 2009/2022 The Un-Chillfiltered Collection Signatory Vintage 12 år Single Speyside Malt Whisky 46%
Destilleri: Glenlossie
Aftapper: Signatory Vintage
Region/Land: Speyside, Skotland
Type: Single Speyside Malt Whisky
Alder: 12 år
ABV: 46%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Bourbonfade, Cask No. 3378 + 3379
Ikke koldfiltreret: Ja
Naturlig farve: Ja
Edition: The Un-Chillfiltered Collection
Destilleret: 14. april 2009
Aftappet: 6. januar 2022
Antal flasker: 218
EAN nr.: 5021944116263

Smagsprofil

Honningsødt · Blødt · Maltet · Let frugtig

Vidste du at?

Sammenlignet med den 2008-årgang, der også findes i Un-Chillfiltered Collection, er denne 2009-årgang lysere og mere honningsød – et godt eksempel på, hvor stor forskel selv ét år kan gøre for samme destilleri.

Se hele vores udvalg af Glenlossie

Lyt til vores podcast om Signatory:

Endnu et Royal Brackla-fad fra Signatory Vintage, denne gang 12 år gammelt og destilleret i sommeren 2009.

Ekspertens beskrivelse

Royal Brackla 2009/2021 Signatory Vintage 12 år Single Highland Malt Scotch Whisky 43% er en Highland Single Malt Scotch Whisky lagret på et udvalgt fad og aftappet ved 43 %.

Royal Brackla 2009/2021 Signatory Vintage 12 år Single Highland Malt Whisky. Destilleret i juni 2009 og aftappet i august 2021 af den uafhængige aftapper Signatory Vintage, fra et enkelt udvalgt fad.

Smagsnoter

Næse

Duften er let med æble, honning og en mild eg.

Smag

Smagen er rund med karamel, citrus og en mild krydrethed.

Eftersmag

Eftersmagen er medium-lang og blød.

Specifikationer

Navn: Royal Brackla 2009/2021 Signatory Vintage 12 år Single Highland Malt Scotch Whisky 43%
Destilleri: Royal Brackla
Aftapper: Signatory Vintage
Region: Highland, Skotland
Type: Highland Single Malt Scotch Whisky
Alder: 12 år
ABV: 43 %
Størrelse: 70 CL
Fadtype: et udvalgt fad
Destilleret: 16/06/2009
Aftappet: 02/08/2021
EAN nr.: 5021944113972

Smagsprofil

Blød · Citrus · Single Cask

Vidste du at?

Royal Brackla blev grundlagt i 1812 af Captain William Fraser og ligger stadig på sin oprindelige placering nær Nairn på Skotlands nordøstlige Highland-kyst.

Se hele vores udvalg af Royal Brackla

Seks små flasker, seks skotske regioner. Det er så tæt på en rundrejse gennem Skotland, man kan komme uden at forlade køkkenbordet — og Douglas Laing har pakket den i en æske, der kan stå fremme.

Ekspertens beskrivelse

Douglas Laings Remarkable Regional Malts er et sæt på seks Blended Malt Scotch Whisky i 5 cl-flasker, aftappet mellem 46 % og 46,8 %.

Serien er Douglas Laings forsøg på at oversætte Skotlands whiskygeografi til seks flasker. Hver aftapning samler malt fra ét område, så forskellen mellem Lowland og Islay bliver noget, man kan smage sig frem til frem for at læse sig til. Alle seks er aftappet ved mindst 46 % og uden koldfiltrering.

Sættet indeholder The Epicurean fra Lowland ved 46,2 %, Timorous Beastie fra Highland ved 46,8 %, Scallywag fra Speyside ved 46 %, The Gauldrons fra Campbeltown ved 46,2 %, Rock Island fra Islands ved 46,8 % og Big Peat fra Islay ved 46 %.

Smagsnoter

Næse

Spændvidden er hele pointen. Fra The Epicureans lyse citrus og græs over Scallywags sherrysødme til Big Peats tjære, røget skinke og havsalt.

Smag

Timorous Beastie giver honning og lyng, The Gauldrons salt karamel og æble, Rock Island en blød røg med tang under. Sammenlignet side om side bliver regionernes karakter pludselig meget konkret.

Eftersmag

Kort og frisk i den lyse ende, lang og sodet i den røgede. Rækkefølgen betyder noget — begynder du med Big Peat, smager resten af aftenen af tørv.

Specifikationer

Navn: Remarkable Regional Malts
Aftapper: Douglas Laing
Region/Land: Skotland
Type: Blended Malt Scotch Whisky
ABV: 46-46,8 %
Størrelse: 6 x 5 CL
Ikke koldfiltreret: Ja
Edition: Remarkable Regional Malts
EAN nr.: 5014218817362

Smagsprofil

Røget · Sherry-lagret · Frugtig · Frisk · Maritimt · Blød

Vidste du at?

Douglas Laing blev grundlagt i 1948 og har aldrig ejet et destilleri på traditionel vis — firmaet købte fade fra andre og blev store på at vælge rigtigt. Big Peat, opkaldt efter en fiktiv Islay-fisker, er i dag så efterspurgt, at julens udgave sælger ud på timer.

Se hele vores udvalg af Douglas Laing

Lyt til vores podcast:

I Lowland findes destillerier, der aldrig råber om sig selv – de lader whiskyen tale. Lochlea er et af dem.

Ekspertens beskrivelse

Lochlea First Release Single Lowland Malt Scotch Whisky 70 cl 46% er en Single Lowland Malt Scotch Whisky, lagret på bourbonfade med finish på pedro ximénez-fade, og aftappet ved 46%.

Whiskyen kommer direkte fra Lochleas eget lager og indgår i serien First Release.

Kun 7000 flasker blev frigivet fra dette parti, hvilket gør den til en eksklusiv udgivelse for samlere.

Smagsnoter

Næse

I duften møder du vanilje, honning og sherrytoffee.

Smag

Smagen byder på vanilje, valnød og tørret figen.

Eftersmag

Eftersmagen er kort men koncentreret med mørk chokolade og honning.

Specifikationer

Navn: Lochlea First Release Single Lowland Malt Scotch Whisky 70 cl 46%
Destilleri: Lochlea
Region/Land: Lowland
Type: Single Lowland Malt Scotch Whisky
ABV: 46%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Bourbonfade med finish på Pedro Ximénez-fade
Antal flasker: 7000
Edition: First Release
EAN nr.: 5065008253006

Smagsprofil

Sherry-lagret · Rund · Krydret

Vidste du at?

Udgivelserne fra Lochlea er navngivet efter landbrugets årskalender, som Sowing, Harvest og Ploughing Edition, og afspejler destilleriets tætte bånd til jorden.

Se hele vores udvalg af Lochlea

Grace O Malley Dark Char Cask er en blended irsk whisky med op til 10 år gamle fade, afsluttet på kraftigt afsvedne amerikanske egefade for dybde og sødme.

Ekspertens beskrivelse

Grace O Malley Dark Char Cask Blended Irish Whiskey er en Blended Whiskey, aftappet ved 42 %.

Whiskyen er en blanding af whiskyfade med en alder helt op til 10 år, som derefter har afsluttet sin lagring på bourbonfade af amerikansk egetræ. Det skaber en perfekt velbalanceret smag med noter af tørret frugt og lag af eg, samt en lang og sød finish.

Smagsnoter

Næse

Tørret frugt og noter af eg.

Smag

Velbalanceret med tørret frugt og egefadslag.

Eftersmag

Lang og sød.

Specifikationer

Navn: Grace O Malley Dark Char Cask
Destilleri: Grace O Malley
Region/Land: Irland
Type: Blended Whiskey
Alder: Op til 10 år
Fad: Amerikanske egefade (Dark Char)
ABV: 42 %
Størrelse: 70 CL
EAN nr.: 5391534150657

Smagsprofil

Frugtig · Egepræget · Sødmefuld · Rund · Velbalanceret

Vidste du at?

Grace O Malley er opkaldt efter den legendariske irske søkonge Grace O Malley fra 1500-tallet.
Se hele vores udvalg af irsk whiskey

Hvorfor vælge mellem Kilchomans to kerneudgivelser, når man kan få begge? Dette gavesæt sætter Machir Bays friske citrusrøg op mod Sanaigs mørkere sherrykarakter — en direkte sammenligning i to små flasker.

Ekspertens beskrivelse

Kilchoman Gavesæt Machir Bay og Sanaig er et sæt Islay Single Malt Scotch Whisky i to 20 cl-flasker, begge aftappet ved 46 %.

Machir Bay er modnet primært på ex-bourbonfade og byder på en skøn smag af kystnær tørverøg med noter af tropefrugter, frisk vanilje, butterscotch, urter, stenfrugter og citrussødme. Sanaig er derimod modnet på ex-sherryfade fra Miguel Martin i Xerez, samme leverandør, der også forsyner Glenfarclas, og byder på karamel, honning og tørret frugt, sød Islay-tørverøg og citrussødme.

De to flasker giver en enkel, men effektiv måde at opleve Kilchomans stilistiske spændvidde på — fra det lyse og friske til det mørkere og mere krydrede — uden at skulle investere i to hele flasker.

Smagsnoter

Næse

Machir Bay byder på citrus og havbrise med let røg; Sanaig byder på karamel og tørret frugt med en dybere, sherrypreget tørverøg.

Smag

Machir Bay er cremet og frisk med tropisk frugt og butterscotch; Sanaig er rundere og mere krydret med sherryens sødme og en voksende røg.

Eftersmag

Begge afsluttes med vedvarende tørverøg, men Machir Bay tørt og citruspreget, Sanaig varmt og krydret.

Specifikationer

Navn: Kilchoman Gavesæt Machir Bay og Sanaig Islay Single Malt Whisky 2x20 cl
Destilleri: Kilchoman
Region/Land: Islay, Skotland
Type: Islay Single Malt Scotch Whisky
ABV: 46 %
Størrelse: 2 x 20 CL
Fadtype: Ex-Bourbon- og Ex-Sherryfade
Ikke koldfiltreret: Ja
Naturlig farve: Ja
Destillationsmetode: Dobbeltdestilleret
Edition: Gavesæt Machir Bay og Sanaig
EAN nr.: 5060210701208

Smagsprofil

Røget · Citrusfrisk · Sherry-lagret · Balanceret · Gaveegnet

Vidste du at?

Sanaigs sherryfade kommer fra samme spanske leverandør, Miguel Martin i Xerez, som også forsyner det anerkendte destilleri Glenfarclas — en lille, men interessant detalje for den nysgerrige whiskyentusiast.

Se hele vores udvalg af Kilchoman

Lyt til vores podcast:

Tyve centiliter er nok til fire ordentlige glas. Det er den mængde, hvor man kan finde ud af, om en whisky er noget for én, uden at binde sig — og med en 15-årig er det et rimeligt sted at starte.

Ekspertens beskrivelse

Glenfarclas 15 år er en Highland Single Malt Scotch Whisky lagret på sherryfade og aftappet ved 46% på 20 cl-flaske.

Indholdet er det samme som i den store udgave. De 46% er højere end i både den 10- og 12-årige, og på femten år har sherryen fået tid til at bygge en dybde, som de yngre udgaver ikke når. Det lille format gør ingen forskel for whiskyen — kun for mængden.

Glenfarclas fører sit sortiment med aldersangivelse helt op til fyrre år. Det er usædvanligt for et familieejet destilleri, og det kræver, at man gennem generationer har holdt igen med at sælge sine gamle fade fra. Den 15-årige ligger cirka midt i den række.

Smagsnoter

Næse

Komplekse sherrynoter med et strejf af underspillet røg, flødekaramel og et hint af tørrede frugter som dadler og figner.

Smag

Stor fylde med elegant balance. Masser af sødme fra sherryfadene, maltede toner, ristede nødder og en let røg. De 46% giver whiskyen tyngde uden at gøre den skarp.

Eftersmag

Lang og vedhængende med overdådig sødme, let røg og masser af kompleksitet.

Specifikationer

Navn: Glenfarclas 15 år Highland Single Malt Scotch Whisky 20 cl 46%
Destilleri: Glenfarclas
Region/Land: Speyside, Skotland
Type: Highland Single Malt Scotch Whisky
Alder: 15 år
ABV: 46%
Størrelse: 20 CL
Fadtype: Sherryfade
EAN nr.: 5018066160076

Smagsprofil

Sherry-lagret · Nødder · Tørret frugt · Let røget · Fyldig

Vidste du at?

Glenfarclas fører aldersangivelser helt op til fyrre år i det faste sortiment. Det er meget få familieejede destillerier, der kan levere en sammenhængende trappe fra ti til fyrre år, fordi det kræver, at flere generationer har ladet fadene stå.

Se hele vores udvalg af Glenfarclas

Lyt til vores podcast:

Tullamore Dew Triple Distilled Irish Whiskey 35 cl er den legendariske Tullamore Dew i en praktisk 35 cl flaske – blødt tredobbelt destilleret irsk whiskey.

Ekspertens beskrivelse

Tullamore Dew Triple Distilled Irish Whiskey er en Irish Whiskey, aftappet ved 40%.

Denne velkendte irske whiskey er tredobbelt destilleret for at give en ekstra blød og let tilgængelig karakter, som er kendetegnende for The Legendary Tullamore Dew. Den 35 cl størrelse gør den ideel som rejsestørrelse eller til at introducere venner til det klassiske irske whiskey-univers.

Smagsnoter

Næse

Let og blød med noter af korn og vanilje.

Smag

Cremet med et strejf af frugt og malt.

Eftersmag

Kort og let, ideel til daglig nydelse.

Specifikationer

Navn: Tullamore Dew Triple Distilled Irish Whiskey
Destilleri: Tullamore Dew
Region/Land: Irland
Type: Irish Whiskey
ABV: 40 %
Størrelse: 35 CL
Andet: The Legendary, Triple Distilled

Smagsprofil

Blød · Let · Cremet · Tilgængelig · Klassisk

Vidste du at?

Tullamore Dew er en af de mest solgte irske whiskeys i verden og har været produceret siden 1829.
Se hele vores udvalg af Tullamore Dew whiskey

Op til 2 % af whiskeyen suges ind i fadets træ under lagringen og går normalt tabt – Devils Cut er forsøget på at hente den tilbage.

Ekspertens beskrivelse

Jim Beam Devils Cut er en Kentucky Straight Bourbon Whiskey, der udnytter den whiskey, der suges ind i egetræet under lagringen (den såkaldte 'angel's share' og 'devil's cut'), ved at ekstrahere den fra brugte fade og blande den tilbage i whiskeyen. Aftappet ved 45 % (90 Proof). Jim Beam-destilleriet i Clermont, Kentucky, går tilbage til 1795, hvor Jacob Beam solgte sin første tønde bourbon under navnet "Old Jake Beam". Familien har lavet bourbon i Kentucky i over 200 år og syv generationer, og mærket fik sit nuværende navn i 1943 til ære for James Beauregard "Jim" Beam, der genopbyggede destilleriet på 120 dage efter forbudstidens ophør. Opskriften bygger på Beam-familiens traditionelle mash af majs, rug og maltet byg, en sammensætning der ifølge familien har ligget stort set fast gennem alle syv generationer.

Processen giver en mere intens træpåvirkning og højere styrke end kernesortimentets White Label.

Smagsnoter

Næse

Duften er kraftig med karamel, ristet egetræ og et strejf vanilje.

Smag

Smagen er fyldig og intens med egetræskrydderi, karamel og en anelse bitterhed fra træet.

Eftersmag

Eftersmagen er lang og varm, med vedvarende træ og krydderi.

Specifikationer

Navn: Jim Beam Devils Cut
Destilleri: Jim Beam
Region/Land: Kentucky, USA
Type: Kentucky Straight Bourbon Whiskey
ABV: 45 %
Størrelse: 70 CL
90 Proof

Smagsprofil

Kraftig · Intens · Egetræ · Karamel · Fyldig

Se hele vores udvalg af Jim Beam

En italiensk grappa-dynasti vender blikket mod maltwhisky.

Ekspertens beskrivelse

Poli Segretario di Stato Pure Malt Whisky er destilleriets pure malt-udtryk, aftappet ved 43 %. Poli Distillerie blev grundlagt i 1898 af GioBatta Poli i Schiavon i den italienske Veneto-region, oprindeligt med en mobil kedel til at destillere grappa af lokale drueskaller. Efter fire generationer drives destilleriet i dag af søskendeparret Jacopo, Giampaolo, Barbara og Andrea Poli, som i 1980'erne fornyede virksomheden med fokus på håndværk, små batches og enkeltdruesorts-grappa. Ud over den berømte grappa producerer familien i dag også whisky, brandy og gin.

Smagsnoter

Næse

Duften er blød med honning, malt og et strejf frugt.

Smag

Smagen byder på karamel, malt og en let sødme.

Eftersmag

Eftersmagen er medium lang, blød og rund.

Specifikationer

Navn: Poli Segretario di Stato Pure Malt Whisky
Destilleri: Poli
Region/Land: Schiavon, Veneto, Italien
Type: Pure Malt Whisky
ABV: 43 %
Størrelse: 70 CL

Smagsprofil

Blød · Maltpræget · Sødmefyldt · Rund

Se hele vores udvalg af Poli

Et tilgængeligt kerneudtryk, der bærer den historiske Yellowstone-arv videre.

Ekspertens beskrivelse

Yellowstone Select 93 Proof Kentucky Straight Bourbon Whiskey er destilleriets tilgængelige kerneudtryk, aftappet ved 46,5 %. Yellowstone Bourbon blev introduceret i 1872 af J. B. Dant Distillery og opkaldt efter den amerikanske nationalpark, der blev grundlagt samme år. Efter årtier ude af familiens hænder blev brandet opkøbt af Luxco i 1993 og overført til Limestone Branch Distillery i 2015 – et destilleri grundlagt i 2010 af brødrene Stephen og Paul Beam, der som syvende generation af Beam- og Dant-familierne kan spore deres destillationsarv tilbage til deres tipoldeonkel Jacob Beam, som destillerede bourbon allerede i 1794.

Smagsnoter

Næse

Duften er blød med karamel, vanilje og et strejf frugt.

Smag

Smagen byder på brunt sukker, honning og let krydderi.

Eftersmag

Eftersmagen er medium lang, varm og rund.

Specifikationer

Navn: Yellowstone Select 93 Proof Kentucky Straight Bourbon Whiskey
Destilleri: Limestone Branch Distillery
Region/Land: Lebanon, Kentucky, USA
Type: Kentucky Straight Bourbon Whiskey
ABV: 46,5 %
Størrelse: 70 CL

Smagsprofil

Blød · Sødmefyldt · Rund · Karamelagtig

Se hele vores udvalg af Yellowstone

Egans Conviction er et blend af Single Malt og Single Grain, lagret 10 år med en afslutning på Cognac XO-fade – en whisky med florale noter og en lang, krydret eftersmag.

Ekspertens beskrivelse

Egans Conviction Irish Whiskey er en Single Malt Whiskey, aftappet ved 46 %.

Whiskyen er et blend af Single Malt og Single Grain, som har lagret 10 år med en afslutning i Cognac XO-fade. Lagringen har medvirket til florale duftnoter samt antydninger af honning og tørrede abrikoser. Smagen byder blandt andet på mandler, chokolade, ingefær og pikant frugt.

Smagsnoter

Næse

Florale noter med antydninger af honning og tørrede abrikoser.

Smag

Mandler, chokolade, ingefær og pikant frugt.

Eftersmag

Dejlig lang med hints af lakrids og ingefær.

Specifikationer

Navn: Egans Conviction
Destilleri: Egan (Fortitude PX)
Region/Land: Irland
Type: Single Malt Whiskey
Alder: 10 år
Fad: Cognac XO-fade
ABV: 46 %
Størrelse: 70 CL
EAN nr.: 5391532440903

Smagsprofil

Floral · Krydret · Nøddepræget · Frugtig · Kompleks

Vidste du at?

Egans Conviction finishes på Cognac XO-fade, hvilket giver den sit karakteristiske hint af lakrids i eftersmagen.
Se hele vores udvalg af irsk whiskey

Lindores Abbey er ikke det navn, de fleste nævner først, men det er ofte dem, der kender det bedst, der holder mest af det. Netop denne udgivelse fra Lowland viser en side af destilleriet, der er værd at give tid.

Ekspertens beskrivelse

Lindores Abbey Casks of Lindores Bourbon Casks Lowland Single Malt Whisky 49,4% er en Lowland Single Malt Scotch Whisky, lagret på bourbonfade og aftappet ved 49,4%.

Casks of Lindores Bourbon Casks er modnet udelukkende på førsteklasses bourbonfade, hvilket viser destilleriets frugtige og honningbløde husstil i sin mest klassiske form.

Lindores Abbey ligger på stedet, hvor den første officielt dokumenterede destillation af skotsk whisky fandt sted i 1494, hvilket gør destilleriet til selve fødestedet for Scotch whisky.

Smagsnoter

Næse

Vanilje, karamel og frisk eg.

Smag

Modne pærer, æblekompot og et strejf af citrus.

Eftersmag

Medium med en sidste blød vaniljesødme.

Specifikationer

Navn: Lindores Abbey Casks of Lindores Bourbon Casks Lowland Single Malt Whisky 49,4%
Destilleri: Lindores Abbey
Region/Land: Lowland
Type: Lowland Single Malt Scotch Whisky
ABV: 49,4%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Bourbonfade
Ikke koldfiltreret: Ja
Naturlig farve: Ja
Edition: Casks of Lindores
EAN nr.: 5060638170129

Smagsprofil

Blød · Krydret

Vidste du at?

Det var i Lindores Abbey, at munken John Cor i 1494 på kong James IVs ordre destillerede det, der er den første skriftligt dokumenterede whisky i skotsk historie.

Se hele vores udvalg af Lindores Abbey

Lyt til vores podcast:

Big Peat er ikke et destilleri, men en fisker med vildt gråt skæg og fire Islay-destillerier bag sig. Tolvårsudgaven er den, hvor han har fået lidt manerer — røgen er der stadig, men den er blevet blødere i kanten.

Ekspertens beskrivelse

Big Peat 12 år er en Islay Blended Malt Scotch Whisky aftappet ved 46 % uden koldfiltrering og uden tilsat farve.

Blendet består udelukkende af single malts fra Islay, alle mindst tolv år gamle: Caol Ila bidrager med sødme, Bowmore med balance, Ardbeg med den medicinske og jordede karakter, og Port Ellen med elegance.

Douglas Laing skabte Big Peat i 2009 som en samlet fortælling om Islay i én flaske. Firmaet blev grundlagt i 1948 af Fred Douglas Laing og drives stadig af familien fra Glasgow, hvor de i dag også har eget destilleri.

Smagsnoter

Næse

Forkullet eg, skorstensrøg og våde klipper. Under røgen ligger vanilje, butterscotch og mørke frugter som solbær og sort kirsebær.

Smag

Frugtdrevet med toffee, mørk chokolade og en nøddeagtig kant. Den krydrede tørverøg lægger sig omkring sødmen i stedet for at slås med den, og saltet fra kysten er tydeligt.

Eftersmag

Lang og vedvarende med brun farin, bålaske og en tør fenolisk karakter, der bliver hængende.

Specifikationer

Navn: Big Peat 12 år Douglas Laing Blended Islay Malt Scotch Whisky 70 cl 46%
Aftapper: Douglas Laing
Region/Land: Islay, Skotland
Type: Islay Blended Malt Scotch Whisky
Alder: 12 år
ABV: 46 %
Størrelse: 70 CL
Ikke koldfiltreret: Ja
Naturlig farve: Ja
EAN nr.: 5014218814903

Smagsprofil

Røget · Maritimt · Tørvet · Sød · Fyldig

Vidste du at?

Port Ellen lukkede i 1983 og genåbnede først i 2024. Big Peat har gennem årene indeholdt whisky fra det lukkede destilleri — en af de få måder, almindelige mennesker nogensinde har smagt Port Ellen på.

Se hele vores udvalg af Big Peat
Se hele vores udvalg af Douglas Laing

Lyt til vores podcast:

John Jamesons tripeldestillerede whiskey møder kaffebønner fra Brasilien og Colombia.

Ekspertens beskrivelse

Jameson Cold Brew Whiskey & Coffee Liqueur Irish kombinerer tripeldestilleret Jameson-whiskey med naturlig cold brew-kaffesmag lavet på 100 % Arabica-bønner fra Brasilien og Colombia, aftappet ved 30 %. Whiskyen bag likøren destilleres på Midleton Distillery i County Cork, hvor Jameson har været produceret siden John Jameson grundlagde sit destilleri i Dublin i 1780.

Smagsnoter

Næse

Duften er kaffepræget med ristede bønner, karamel og et strejf whiskey.

Smag

Smagen byder på kaffe, brunt sukker og en let bitterhed.

Eftersmag

Eftersmagen er medium lang, kaffepræget og let sødlig.

Specifikationer

Navn: Jameson Cold Brew Whiskey & Coffee Liqueur Irish
Aftapper: Jameson
Region/Land: Midleton, County Cork, Irland
Type: Whiskylikør
ABV: 30 %
Størrelse: 70 CL

Smagsprofil

Kaffepræget · Ristet · Sødmefyldt · Let Bitter

Se hele vores udvalg af Jameson

I skyggen af de store navne ligger MacNair's og gør sit arbejde – tavst, konsekvent, uden fanfare.

Ekspertens beskrivelse

MacNair's Lum Reek 10 år Small Batch Blended Malt Scotch Whisky 55,4% er en Blended Malt Scotch Whisky, lagret på sherry- og bourbonfade, og aftappet ved 55,4%.

Whiskyen er sammensat og aftappet af MacNair's under navnet Small Batch, Cask Strength Batch 1.

Smagsnoter

Næse

Næsen byder på malt, røg og krydderi.

Smag

Smagen byder på korn, let eg og krydderi.

Eftersmag

Afslutningen er lang og krydret med krydderi og røg.

Specifikationer

Navn: MacNair's Lum Reek 10 år Small Batch Blended Malt Scotch Whisky 55,4%
Aftapper: MacNair's
Type: Blended Malt Scotch Whisky
Alder: 10 år
ABV: 55,4%
Størrelse: 70 CL
Ikke koldfiltreret: Ja
Naturlig farve: Ja
Edition: Small Batch, Cask Strength Batch 1
EAN nr.: 5060568324760

Smagsprofil

Frugtig · Blød · Klassisk

Vidste du at?

Navnet Lum Reek er skotsk slang for røgen fra en skorsten – et lille nik til den røgede karakter, der gemmer sig i denne blended malt.

Se hele vores udvalg af MacNair's

Fad nummer 159, 332 flasker, og så var der ikke mere. Valinch & Mallet er to italienere, der købte et bourbonfad Glenburgie i 2010 og lod det ligge elleve år, inden de tømte det. Ingen finish, ingen justering — bare fadet som det var.

Ekspertens beskrivelse

Glenburgie 11 år Valinch & Mallet 2010/2021 er en Highland Single Malt Scotch Whisky fra et enkelt bourbonfad, aftappet ved fadstyrke 52,6%.

Fadet blev fyldt i 2010 og tømt i 2021 — bourbonfad nummer 159, der gav 332 flasker. Et enkelt bourbonfad uden eftermodning er den mest ærlige måde at vise et destilleri på: der er ingen sherry til at dække noget, og ingen blanding til at udjævne fadets luner. Det du smager, er hvad de elleve år endte med at give.

Valinch & Mallet blev stiftet i 2015 af to italienere, Davide Romano og Fabio Ermoli, som ville føre den italienske tradition for whiskyaftapning videre. Italien har i årtier haft adgang til skotske fade, der aldrig nåede det britiske marked, og en række af de mest omtalte aftapninger fra 1970erne og 80erne kom netop den vej.

Smagsnoter

Næse

Lys og ren. Grønt æble, pære og citronskal, med vanilje og kokos fra bourbonfadet. Der er en kornet maltnote under frugten.

Smag

Kraftig og frugtsød. Honning, moden pære og vanilje, med en peberkrydret kant fra de 52,6%. Glenburgies bløde, frugtige stil kommer tydeligt igennem uden noget at gemme sig bag.

Eftersmag

Lang og varm. Vanilje og æble først, derefter en tør afslutning af amerikansk egetræ og hvid peber.

Specifikationer

Navn: Glenburgie 11 år Valinch & Mallet 2010/2021 Single Highland Malt Whisky 52,6%
Destilleri: Glenburgie
Aftapper: Valinch & Mallet
Region/Land: Speyside, Skotland
Type: Highland Single Malt Scotch Whisky
Alder: 11 år
ABV: 52,6%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Bourbonfad nr. 159
Destilleret: 2010
Aftappet: 2021
Antal flasker: 332

Smagsprofil

Frugtig · Vaniljesød · Kornet · Krydret · Fadstyrke

Vidste du at?

Valinch & Mallet blev startet i 2015 af to italienske venner, der ville tilbage til den tradition for whiskyaftapning, Italien var kendt for i 1970erne og 80erne. Dengang havde italienske importører adgang til fade, som resten af Europa aldrig fik at se.

Se hele vores udvalg af Glenburgie
Se hele vores udvalg af Valinch & Mallet

En valinch er det kobberrør, man stikker ned i et fad for at trække en prøve op. To italienere har opkaldt deres firma efter netop det redskab — og efter hammeren, der åbner fadet. Det siger ret præcist, hvad de laver.

Ekspertens beskrivelse

Ardmore 12 år Valinch & Mallet 2009/2021 er en Highland Single Malt Scotch Whisky, modnet på et Sherry Hogshead og aftappet ved 52,2%. Fad nr. 706023 blev destilleret i 2009 og aftappet i 2021, hvilket gav 338 flasker.

Ardmore laver tørvet whisky som kernestil, hvilket er usædvanligt for et Highland-destilleri. Røgen ligger på omkring 12-14 ppm — moderat sammenlignet med Islay, men tydelig nok til at give whiskyen en tør, jordagtig underkant. Sammen med et sherryfad giver det en profil, hvor mørk frugt og røg trækker i hver sin retning.

Et hogshead rummer omkring 250 liter, altså mellem et bourbon barrel og et sherry butt. Det giver mere trækontakt per liter end et butt, og derfor kan tolv år på et hogshead nå længere end tolv år i et større fad. Valinch & Mallet blev grundlagt i 2015 af to italienske venner.

Smagsnoter

Næse

Rosiner og mørk appelsin først, med tørverøg som en tør underkant. Bagved kommer ristet malt, valnød og en anelse læder. Røgen er ikke maritim — den er mere som glødende træ end som havluft.

Smag

Fyldig og todelt. Sherryens tørrede frugt og chokolade åbner, derefter kommer røgen ind fra siden sammen med sort peber og en tør egetræstannin. Ved 52,2% er der god koncentration, og de to elementer holder hinanden i skak hele vejen.

Eftersmag

Lang. Røg, mørk frugt og krydret eg går ud sammen, med en tør askenote helt til sidst.

Specifikationer

Navn: Ardmore 12 år Valinch & Mallet 2009/2021 Single Highland Malt Whisky 52,2%
Destilleri: Ardmore
Aftapper: Valinch & Mallet
Region/Land: Highland, Skotland
Type: Highland Single Malt Scotch Whisky
Alder: 12 år
ABV: 52,2%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Sherry Hogshead, fad nr. 706023
Destilleret: 2009
Aftappet: 2021
Antal flasker: 338

Smagsprofil

Røget · Sherry-lagret · Mørk frugt · Krydret · Fadstyrke · Nøddet

Vidste du at?

Ordet valinch dækker det kobberrør, en fadmester stikker ned gennem spunshullet for at hente en prøve op, og mallet er den trækølle, der banker spunsen løs igen. Valinch & Mallet har altså opkaldt sig efter de to redskaber, en uafhængig aftapper bruger mest — dem man står med, når man skal beslutte om et fad er godt nok.

Se hele vores udvalg af Ardmore
Se hele vores udvalg af Valinch & Mallet

Valinch & Mallet er en af de nyere uafhængige aftappere på markedet, men denne 11 år gamle Glenrothes fra et enkelt bourbonfad viser, at de kan finde godt whisky.

Ekspertens beskrivelse

Glenrothes 2009/2021 fra Valinch & Mallet er destilleret i 2009 og aftappet i 2021, efter 11 års lagring på et enkelt bourbonfad, Cask No. #8925.

Whiskyen er aftappet ved fadstyrke, 53,3%, hvilket giver en fyldig og direkte udgave af Glenrothes' karakter uden sherryfadets sødme – en renere, mere destillat-nær profil. Der er aftappet 288 flasker fra dette ene fad.

Smagsnoter

Næse

Frisk citrus, vanilje og en anelse honning.

Smag

Fyldig og krydret, med æble, pære og en varm, sødlig karamel fra bourbonfadet.

Eftersmag

Lang og varm, med vedvarende citrus og vanilje.

Specifikationer

Navn: Glenrothes 2009/2021 Valinch & Mallet 11 år Single Speyside Malt Whisky 70 cl 53,3%
Destilleri: Glenrothes
Aftapper: Valinch & Mallet
Region/Land: Speyside, Skotland
Type: Single Speyside Malt Whisky
Årgang: Distilled: 2009, Bottled: 2021
Alder: 11 år
Fadnummer/type: Bourbon Cask / Cask No. #8925
Antal flasker: 288 stk.
ABV: 53,3%
Størrelse: 70 CL

Smagsprofil

Citruspræget · Fyldig · Krydret · Vaniljesødt

Investeringspotentiale

Med kun 288 flasker fra et enkelt bourbonfad og en cask strength-aftapning hører denne whisky til de single cask-udgivelser, der ofte tiltrækker samlere, efterhånden som flaskerne bliver sjældnere.

Vidste du at?

Et bourbonfad giver typisk en lysere, mere vanilje- og citruspræget karakter end et sherryfad, fordi det tidligere har indeholdt amerikansk bourbon frem for spansk sherry.

Se hele vores udvalg af Glenrothes

Der ligger en lang historie bag hver dråbe Miltonduff, selvom navnet sjældent optræder på etiketter uden for de uafhængige aftapninger.

Ekspertens beskrivelse

Miltonduff 2011/2021 Valinch & Mallet 10 år er en Single Speyside Malt Scotch Whisky lagret på et bourbonfad og aftappet ved fadstyrke 53,4 %.

Valinch & Mallet er en italiensk uafhængig aftapper, kåret til Skotlands bedste uafhængige aftapper i 2022, og kendt for at vælge fade med stor personlig karakter frem for at følge en fast husstil. Denne Miltonduff er tappet fra fad #800524 med kun 236 flasker.

Smagsnoter

Næse

Duften åbner med modne pærer og kokos, mens vanilje melder sig i baggrunden.

Smag

Smagen byder på let karamel og cremet vanilje, med et strejf af honningkage.

Eftersmag

Eftersmagen er kort og frisk.

Specifikationer

Destilleri: Miltonduff
Aftapper: Valinch & Mallet
Region/Land: Speyside, Skotland
Type: Single Speyside Malt Scotch Whisky
Alder: 10 år
ABV: 53,4 %
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Bourbonfad, fad #800524
Destilleret: 2011
Aftappet: 2021
Antal flasker: 236

Smagsprofil

Frisk · Blød · Vaniljesød · Blomstret

Vidste du at?

Miltonduff ligger på Black Burn, den samme å, som munkene i Pluscarden Priory brugte til ølbrygning helt tilbage i 1200-tallet.

Se hele vores udvalg af Miltonduff

Fire år på friske Pinot Noir-fade har lagt et lag af mørk bærfrugt oven på Longrows karakteristiske røg – resultatet er en whisky, der samler to meget forskellige verdener i ét glas.

Ekspertens beskrivelse

Longrow 15 år Red Pinot Noir Cask er en Campbeltown Single Malt Scotch Whisky destilleret hos Springbank, lagret 11 år på bourbonfade og efterfølgende 4 år på friske Pinot Noir-fade, aftappet ved 51,4 %.

Fadrejsen giver denne udgave af Longrow en markant anderledes karakter end de klassiske bourbon- og sherrylagrede udgaver: røgen er der stadig, men den suppleres nu af en dyb, næsten vinøs bærsødme fra de røde vinfade. Der er i alt tappet 9.400 flasker af denne begrænsede udgivelse.

Smagsnoter

Næse

Mørke skovbær og et strejf af rødvin møder Longrows karakteristiske røg og en antydning af salt tang.

Smag

Sødt og fyldigt med solbær og kirsebær, der spiller op mod en jordagtig, tørvet røg.

Eftersmag

Lang og let syrlig, med bærfrugten hængende ved side om side med en tør, røget finish.

Specifikationer

Navn: Longrow 15 år Red Pinot Noir Cask
Destilleri: Springbank
Region/Land: Campbeltown, Skotland
Type: Campbeltown Single Malt Scotch Whisky
Alder: 15 år
ABV: 51,4 %
Størrelse: 70 CL
Fadtype: 11 år på bourbonfade, herefter 4 år på Pinot Noir-fade
Antal flasker: 9.400
Edition: Limited Edition
EAN nr.: 610854004873

Smagsprofil

Røget · Frugtig · Krydret · Maritimt

Vidste du at?

Pinot Noir-fade er relativt sjældne i skotsk whiskyproduktion sammenlignet med de mere almindelige portvins- og sherryfade, hvilket gør denne fadkombination til en af de mere usædvanlige i Longrow-serien.

Se hele vores udvalg af Longrow

Lyt til vores podcast:

De Luxe stod i tolv år på fad, mens Bell's solgte mere blended whisky end nogen anden i Storbritannien. Flasken er på 75 centiliter, hvilket alene fortæller, hvor langt tilbage vi er. Den slags mål forsvandt fra hylderne, da EU harmoniserede flaskestørrelserne.

Ekspertens beskrivelse

Bell's De Luxe 12 år er en Blended Scotch Whisky lagret på egetræsfade og aftappet ved 43 % i 75 centiliter flaske.

De Luxe var husets ældre og mere velbeklædte udgave af standardblendet. Tolv år på fad og 43 % i stedet for de sædvanlige 40 gav den mere tyngde og en tydeligere maltkerne, og den blev solgt som gaveflasken frem for hverdagsflasken.

Arthur Bell & Sons startede som købmandsforretning i Perth i 1825, og blendet blev bygget op omkring Blair Athol i Pitlochry, som stadig kaldes hjemmedestilleriet. Firmaet er i dag en del af Diageo, og De Luxe har ikke været i produktion i mange år.

Smagsnoter

Næse

Honning, tørret æble og en tydelig maltsødme. Bagved ligger vanilje og et strejf af krydret eg.

Smag

Fyldigere end standardblendet, med karamel, nød og en varm krydderitone. De ekstra tre procent mærkes tydeligt i teksturen.

Eftersmag

Middellang, tør og maltet med en sidste tone af eg.

Specifikationer

Navn: Bell's De Luxe 12 år
Destilleri: Bell's
Region/Land: Skotland
Type: Blended Scotch Whisky
Alder: 12 år
ABV: 43 %
Størrelse: 75 CL
Fadtype: Egetræsfade
Edition: De Luxe

Smagsprofil

Maltet · Honning · Nøddeagtig · Krydret · Blød

Investeringspotentiale

Mellem. Aftapningen er udgået, og 75 centiliter-formatet forsvandt fra det europæiske marked i 1990-erne. Ældre blends fra de store huse er begyndt at få opmærksomhed blandt samlere, netop fordi de sjældent er blevet gemt.

Vidste du at?

Bell's satte i 1988 en juleflaske i produktion med et nyt motiv hvert år, og de porcelænsflasker er i dag et selvstændigt samlerområde. Nogle husstande i Skotland har en hel hylde med dem stående uåbnet.

Se hele vores udvalg af Bell's Whisky
Se hele vores udvalg af Blended Scotch Whisky

Lyt til vores podcast: