I Cognac-regionen står destillationskedlerne stille et halvt år ad gangen, for loven siger, at cognac kun må destilleres mellem november og marts. Alexandre Gabriel så muligheden og fyldte de tomme måneder med noget helt andet: gin.

Ekspertens beskrivelse

Citadelle Gin er en fransk Premium Gin destilleret af Maison Ferrand i Cognac-regionen og aftappet ved 44%.

Ginen blev lanceret i 1996 og har navn efter det royale destilleri, der lå i en citadel i Dunkirk, hvor de franske destillatører Carpeau og Stival allerede i 1771 lavede gin på enebær.

Citadelle destilleres på en traditionel Charentaise-kedel, den samme type der bruges til cognac, over åben ild. Basen er en neutral hvedesprit, tilsat 19 botanicals - blandt andet violrod, mandel, kardemomme, kassiabark, paradiskorn og kubebe-peber.

Den patenterede metode kaldes progressiv macerering, hvor hver enkelt botanical tilsættes destillationen på sit eget tidspunkt, alt efter hvor kraftig og flygtig dens aroma er.

Smagsnoter

Næse

Duften er kompleks og krydret med enebær, citrus og en varm tone af kardemomme og kanel.

Smag

Smagen er rund og fyldig med mandelagtig sødme, krydret dybde fra paradiskorn og en delikat, floral undertone fra violrod.

Eftersmag

Eftersmagen er lang og krydret, med en sidste antydning af anis og peber.

Specifikationer

Navn: Citadelle Gin
Destilleri: Maison Ferrand
Land: Frankrig
Type: Premium Gin
ABV: 44%
Størrelse: 70 CL
EAN nr.: 3460410507877
Serveringsforslag: Gin & Tonic med en skive appelsin
Destilleri: Citadelle Gin

Smagsprofil

Krydret · Kompleks · Rund · Floral · Varm

Vidste du at?

Citadelle destilleres i den samme type Charentaise-kedel, som Maison Ferrand normalt bruger til at lave cognac - kun i de måneder, hvor cognac-loven forbyder destillation.

Se hele vores udvalg af Citadelle

I Saar-dalen, hvor nogle af Tysklands mest berømte Riesling-vinmarker ligger, har familien Vallendar fundet på at putte selve druen i ginen. Resultatet er en gin, der smager lige så meget af vingård som af enebærkrat.

Ekspertens beskrivelse

Ferdinand's Saar Dry Gin er en tysk gin destilleret af Avadis Destilleri i Mosel-regionen og aftappet ved 44%.

Masterdestillatør Andreas Vallendar kombinerer over 30 fintafstemte botanicals, hovedsageligt fra egen dyrkning og lokalområdet, med de fineste Riesling-druer fra vingården Saarburger Rausch.

Blandt de regionale botanicals finder man slåen, hyben, angelika, humleblomst og rose, mens lavendlen kommer fra brakmarker i Konzer Tälchen-dalen, og den citronduftende timian dyrkes i husets egen have.

Riesling-druerne tilfører ginen en let vinøs syrlighed og en aromatisk dybde, der adskiller den fra klassiske London Dry-stilarter.

Smagsnoter

Næse

Duften er blomstret og krydret med en tydelig vinøs undertone fra Riesling-druerne, suppleret af enebær og lavendel.

Smag

Smagen er kompleks med enebær og krydderurter i front, en fin syrlighed fra druerne og en delikat bitterhed fra humleblomst.

Eftersmag

Eftersmagen er tør og vinøs, med en sidste antydning af lavendel og citrontimian.

Specifikationer

Navn: Ferdinand's Saar Dry Gin
Destilleri: Avadis Destilleri
Land: Tyskland
Type: Dry Gin
ABV: 44%
Størrelse: 50 CL
EAN nr.: 4260270190450
Serveringsforslag: Gin & Tonic med en skive vindrue eller en kvist rosmarin
Destilleri: Ferdinand's Saar Dry Gin

Smagsprofil

Vinøs · Blomstret · Krydret · Kompleks · Tør

Vidste du at?

Over 30 af botanicals i Ferdinand's Saar Dry Gin kommer fra Vallendar-familiens egen dyrkning eller nærområdet omkring Saar-dalen - en usædvanlig grad af lokal forankring for en gin.

Se hele vores udvalg af Ferdinands

I Saar-dalen ved Mosel dyrker familien Vallendar en sjælden pærekvæde-sort, som normalt aldrig ville ende i et glas gin. Men her bliver den frisk-høstede frugt sat på træk med husets egen Saar Dry Gin og en fyldig Riesling Kabinett.

Ekspertens beskrivelse

Ferdinand's Saar Quince Gin er en tysk gin-baseret infusion aftappet ved 30%.

Ginen produceres af Avadis Destilleri i Mosel-regionen under ledelse af masterdestillatør Andreas Vallendar, der kombinerer over 30 fintafstemte botanicals - mange fra egen dyrkning - med håndplukkede Riesling-druer fra Zilliken-vingården.

Quince er husets svar på den britiske sloe gin: friskhøstede muskatkvæder, en sjælden pærekvæde-sort fra egen dyrkning, sættes på træk med den prisbelønnede Saar Dry Gin sammen med en infusion af Saarburger Rausch Kabinett-Riesling fra 2011.

Resultatet er en sødlig, vinøs gin-likør med en tydelig frugtighed og en fin syre fra Riesling-druen, der binder det hele sammen.

Smagsnoter

Næse

Duften er frugtig og honningsød af moden kvæde, med en frisk, vinøs undertone fra Riesling-druen.

Smag

Smagen er blød og sødlig med tydelig kvædefrugt, understøttet af enebær og en fin syrlighed fra vinen.

Eftersmag

Eftersmagen er lang og vinøs, med en sidste antydning af honning og syrlig frugt.

Specifikationer

Navn: Ferdinand's Saar Quince
Destilleri: Avadis Destilleri
Land: Tyskland
Type: Gin-likør
ABV: 30%
Størrelse: 50 CL
EAN nr.: 4260270190627
Serveringsforslag: Alene på is eller i en Old Fashioned-variant
Destilleri: Ferdinand's Saar Dry Gin

Smagsprofil

Frugtig · Vinøs · Sødlig · Honningsød · Syrlig

Vidste du at?

Kvæderne til Ferdinand's Saar Quince er en sjælden pærekvæde-sort, som familien Vallendar selv dyrker i Saar-dalen - de bruges næsten aldrig i gin andre steder i verden.

Se hele vores udvalg af Ferdinands

Jodhpur i Rajasthan kaldes "den blå by" for sine blåmalede huse og har i århundreder været et knudepunkt for krydderihandel og kolonihistorie. Denne gin tager afsæt i byens eksotiske arv og forener den med engelsk destillationshåndværk.

Ekspertens beskrivelse

Jodhpur London Dry Gin er en engelsk Premium London Dry Gin destilleret fire gange i traditionelle kobberkedler og aftappet ved 43%.

Ginen er lavet i England, men henter sin inspiration fra Indien og navngivet efter byen Jodhpur - et symbol på autenticitet, krydderimangfoldighed og kolonihistorie.

13 nøje udvalgte botanicals, blandt andet belgisk og saksisk angelikarod, marokkansk koriander, ingefær og kanel, giver ginen en kompleks men afbalanceret smagsprofil, hvor de indiske krydderier spiller hovedrollen sammen med enebær og lakrids.

Den firedobbelte destillation i traditionelle kobberkedler sikrer en særlig renhed og klarhed, der lader hvert enkelt krydderi træde tydeligt frem.

Smagsnoter

Næse

Duften er enebær-præget med citrusfriskhed, florale toner, et strejf af koriander og eksotiske krydderier.

Smag

Smagen er tør, klassisk og krydret med et harmonisk samspil mellem citrus, enebær, ingefær og milde urter.

Eftersmag

Eftersmagen er varm og krydret, med en sidste antydning af kanel og ingefær.

Specifikationer

Navn: Jodhpur London Dry Gin
Land: England
Type: Premium London Dry Gin
ABV: 43%
Størrelse: 70 CL
EAN nr.: 8414771863719
Serveringsforslag: Gin & Tonic med en skive ingefær eller citrus
Destilleri: Jodhpur Gin

Smagsprofil

Krydret · Eksotisk · Klassisk · Tør · Kompleks

Vidste du at?

Jodhpur er opkaldt efter "den blå by" i Rajasthan, kendt for sine blåmalede huse og for at have været en vigtig station på handelsruten for eksotiske krydderier.

Se hele vores udvalg af Jodhpur

I 1888 grundlagde britiske kolonister en eksklusiv klub i havnebyen Mombasa i det, der dengang var britisk Østafrika. Ginnen blev destilleret i London og skibet hele vejen til Kenya, så klubbens medlemmer kunne smage et stykke hjemland i det fremmede.

Ekspertens beskrivelse

Mombasa Club Colonel's Reserve er en engelsk London Dry Gin destilleret fire gange og aftappet ved 43,5%.

Mombasa Club var kendt for sin eksklusivitet og perfektionisme, og ginnen blev oprindeligt forbeholdt klubbens håndplukkede medlemmer, der nød den langt fra det London, hvor den blev lavet.

Botanicals udvælges omhyggeligt i hånden og omfatter enebær, kassiabark, koriander, angelikarod og nelliker - en sammensætning der stadig bærer et strejf af det eksotiske Østafrika, ginnen engang blev sendt til.

Den firedobbelte destillation sikrer en ekstra ren og blød base, som lader botanicals folde sig helt ud uden skarpe kanter.

Smagsnoter

Næse

Duften er krydret og varm med tydelig enebær, kassiabark og en let nellikeagtig dybde.

Smag

Smagen er rund og blød med enebær i front, krydret koriander og en varm afslutning af nelliker.

Eftersmag

Eftersmagen er lang og krydret, med en sidste antydning af angelika.

Specifikationer

Navn: Mombasa Club Colonel's Reserve
Land: England
Type: London Dry Gin
ABV: 43,5%
Størrelse: 70 CL
EAN nr.: 8437011284105
Serveringsforslag: Gin & Tonic med en skive appelsin
Destilleri: Mombasa Club

Smagsprofil

Krydret · Varm · Klassisk · Rund · Kompleks

Vidste du at?

Mombasa Club-ginnen blev oprindeligt destilleret i London og sejlet hele vejen til Kenya, udelukkende til brug for medlemmerne af den eksklusive Mombasa Club, grundlagt i 1888.

Se hele vores udvalg af Mombasa Club

Historien starter med en abe ved navn Max, en pensioneret RAF-officer og et gæstehus dybt i Sortskoven. Da renoveringsarbejdere år senere fandt en håndskrevet flaske gemt i huset, blev en gin-legende genopdaget.

Ekspertens beskrivelse

Monkey 47 Schwarzwald Dry Gin er en tysk gin destilleret på 47 botanicals i Sortskoven og aftappet ved 47%.

Efter 2. verdenskrig slog RAF-officeren Montgomery Collins sig ned i Sortskoven, hvor han drev gæstehuset "The Wild Monkey", opkaldt efter Max, en abe han havde sponsoreret i Berlin Zoo. Her destillerede han sin egen Schwarzwald Dry Gin, indtil gæstehuset lukkede i 1970erne.

Årtier senere fandt man en håndskrevet flaske og en seddel med Collins botaniske noter gemt i huset. Det inspirerede Alex Stein og Christoph Keller til at genskabe opskriften som Monkey 47.

De 47 botanicals kombinerer britiske gin-traditioner, indiske krydderier og lokale planter fra Sortskoven - blandt andet granskud, tyttebær, slåen, hyldeblomst og brombærblade.

Smagsnoter

Næse

Duften er kompleks og skovagtig med granskud og bær, krydret med en let peberagtig varme.

Smag

Smagen er intens og lagdelt med enebær, citrus og bæragtig sødme, understøttet af krydderier fra Indien.

Eftersmag

Eftersmagen er lang og krydret, med en sidste antydning af tyttebær og gran.

Specifikationer

Navn: Monkey 47 Schwarzwald Dry Gin
Land: Tyskland
Type: Dry Gin
ABV: 47%
Størrelse: 50 CL
EAN nr.: 42213277
Serveringsforslag: Gin & Tonic med en skive rødt æble eller rosmarin
Destilleri: Monkey 47

Smagsprofil

Kompleks · Skovagtig · Krydret · Bæragtig · Intens

Vidste du at?

Navnet Monkey 47 hentyder til aben Max, som Montgomery Collins sponsorerede i Berlin Zoo, og til de 47 botanicals, som ginen destilleres på.

Se hele vores udvalg af Monkey 47

I arkiverne hos det gamle franske hus Gabriel Boudier lå en opskrift, der stammede fra tiden, hvor Frankrig havde handelsstationer i Indien. Safran Gin er den genopdagede hyldest til de eksotiske krydderier, der dengang var det ypperste af mode.

Ekspertens beskrivelse

Saffron Gin er en fransk London Dry Gin destilleret af Gabriel Boudier i Dijon og aftappet ved 40%.

Opskriften blev genfundet i Maison Boudiers arkiver i 2008, dengang virksomhedens britiske importør efterspurgte en fransk London Dry Gin. Historien går tilbage til 1800-tallet, hvor Frankrig havde kolonier som Pondichéry, Chandernagor og Madras, kendt for deres eksotiske botanicals.

Ginen destilleres på syv klassiske botanicals - enebær, koriander, citronskal, appelsinskal, angelikarod, iris og fennikel - hvorefter en infusion af ægte safrantråde fra Crocus sativus tilføjes.

Safranen giver ginen dens karakteristiske gyldne farvetone og en jordagtig, let sødlig krydrethed, der adskiller den fra de fleste andre London Dry Gins.

Smagsnoter

Næse

Duften byder på enebær og citrus, krydret med en jordagtig, let honningsød tone fra safranen.

Smag

Smagen er rund med klassisk enebær og koriander, hvor safranen tilfører en varm, let bitter krydrethed.

Eftersmag

Eftersmagen er lang og krydret, med en sidste antydning af iris og jordagtig safran.

Specifikationer

Navn: Saffron Gin
Destilleri: Gabriel Boudier
Land: Frankrig
Type: London Dry Gin
ABV: 40%
Størrelse: 70 CL
EAN nr.: 3252560600047
Serveringsforslag: Saffron Gin Tonic med en skive appelsin
Destilleri: Gabriel Boudier

Smagsprofil

Krydret · Jordagtig · Gylden · Citrus · Klassisk

Vidste du at?

Safranen giver ikke kun smag, men også farve - Saffron Gin har en let gylden nuance, som er ualmindelig for en klassisk gin.

Se hele vores udvalg af Saffron

I 2012 var Tarquin Leadbetter en 23-årig kok med en drøm og et haveplaner fuldt af eksperimenter. I dag er hans destilleri i Cornwall en af Englands mest hyldede, og opskriften er stadig den samme, han fandt frem til efter over 100 forsøg.

Ekspertens beskrivelse

Tarquin's Cornish Dry Gin er en engelsk Dry Gin destilleret i Cornwall og aftappet ved 42%.

Tarquin Leadbetter, uddannet kok fra Cordon Bleu i Paris, forlod restaurantkøkkenet i London for at forfølge sin passion for gin. Efter 18 måneders eksperimenter og over 100 testbatches grundlagde han The Southwestern Distillery som den første destilleri i Cornwall i over 100 år.

Ginen destilleres over åben ild i en kobberkedel ved navn Tamara, en portugisisk alembik, hvor botanicals først trækker i hvedesprit inden en enkelt destillation.

Blandt de 12 botanicals finder man de mere usædvanlige Devon-violer, en blomst kendt fra tidlige parfumer, sammen med enebær, citrus og krydderier hentet fra hele verden - og fra Tarquins egen have.

Smagsnoter

Næse

Duften er blomstret og let sødlig med tydelig violnote, understøttet af citrus og en klassisk enebærkerne.

Smag

Smagen er blød og rund med enebær i front, krydret dybde og en delikat floral karakter fra violerne.

Eftersmag

Eftersmagen er ren og let sødlig, med en sidste antydning af citrus og blomster.

Specifikationer

Navn: Tarquin's Cornish Dry Gin
Destilleri: The Southwestern Distillery
Land: England
Type: Dry Gin
ABV: 42%
Størrelse: 70 CL
EAN nr.: 5060353070506
Serveringsforslag: Gin & Tonic med en skive rødt æble
Destilleri: The Southwestern Distillery

Smagsprofil

Blomstret · Blød · Citrus · Krydret · Rund

Vidste du at?

Tarquin's Cornish Dry Gin vandt World's Best Gin ved San Francisco World Spirits Competition i 2017, blot fem år efter at destilleriet blev grundlagt.

Se hele vores udvalg af Tarquin

I 1616 grundlagde Danmark kolonien Tranquebar på Indiens østkyst, hvorfra danske handelsskibe sejlede krydderier og te hjem til Europa. Tranquebar Colonial Gin bygger på en opskrift, der ifølge overleveringen blev nydt om bord på netop disse skibe.

Ekspertens beskrivelse

Tranquebar Colonial Gin er en gin baseret på en historisk opskrift fra den danske koloni Tranquebar og aftappet ved 45%.

Opskriften stammer fra Jan De Willums bevarede arkiver og forener klassiske europæiske gin-botanicals som enebær og citrusfrugter med eksotiske krydderier fra Fjernøsten, herunder kardemomme, muskatnød, kanel og koriander - krydderier, som netop blev handlet via kolonien Tranquebar.

Tranquebar-traktaten fra 1620 gjorde kolonien til hovedsæde for Dansk Indien i de næste 200 år, og ginen er en direkte hyldest til denne del af den danske søfartshistorie.

Smagsnoter

Næse

Varme krydderier som kardemomme og muskatnød møder nålet enebær og citrusskal.

Smag

Smagen er krydret og kompleks med kanel og koriander, der folder sig ud omkring en klassisk enebær-base.

Eftersmag

Afslutningen er lang og varm med en sidste antydning af muskatnød.

Specifikationer

Navn: Tranquebar Colonial Gin
Land: Danmark
Type: Gin
Størrelse: 70 CL
ABV: 45%
Serveringsforslag: Server med en let tonic og en skive appelsin for at fremhæve krydderierne
EAN nr.: 5712421080008
Destilleri: Royal Dirkzwager Distillery

Smagsprofil

Krydret · Eksotisk · Nålet · Kompleks

Vidste du at?

Den danske koloni Tranquebar på Indiens østkyst blev hovedsæde for Dansk Indien i 200 år efter Tranquebar-traktaten i 1620.

Se hele vores udvalg af Tranquebar

Bruichladdich sender sine destillatører ud i Islays rå natur for at plukke botanicals til The Botanist - resultatet er en gin med øens vilde sjæl i hver dråbe.

Ekspertens beskrivelse

Bruichladdich The Botanist Small Batch Islay Dry Gin er en skotsk Islay Dry Gin og aftappet ved 46%.

Ginen anvender hele 9 af de klassiske gin-bestanddele, herunder violrod, cassiabark og korianderfrø - men det er kun udgangspunktet.

Bruichladdich tilføjer yderligere 22 vilde, håndplukkede botaniske ingredienser fra Islays rå natur, herunder enebær.

I alt bruges 31 botanicals, hvilket giver The Botanist en kompleksitet, der er sjælden inden for gin.

Smagsnoter

Næse

Duften er kompleks og blomstret med et strejf af Islays vilde natur.

Smag

Smagen byder på et væld af urter og blomster, båret af klassisk enebær.

Eftersmag

Eftersmagen er lang og botanisk kompleks.

Specifikationer

Navn: The Botanist Small Batch
Destilleri: Bruichladdich
Land: Skotland
Type: Islay Dry Gin
ABV: 46%
Størrelse: 100 CL
EAN nr.: 5055807401883
Serveringsforslag: Gin & Tonic med Fever-Tree Indian Tonic
Destilleri: h

Smagsprofil

Botanisk · Blomstret · Kompleks

Vidste du at?

De 22 vildplukkede botanicals til The Botanist høstes for hånd på Islay af et lokalt team, der kender øens flora ned til mindste detalje.

Se hele vores udvalg af The Botanist